1 стакан муки, 100 г масла, 1 стакан воды, 4 яйца.
Крем: 3/4 стакана молока, 1/2 cm ложки картофельной муки, 1/2 столовой ложки пшеничной муки, 1 желток, 1/2 стакана сахарного песка, 100 г масла, 1 пакетик ванилина.
Глазурь: 1/2 стакана сахарного песка, 1 стакан воды, 1 столовая ложка какао-порошка, 1 дремли ложка масла (сбивочного).
…
Читать дальше Эклеры с шоколадной глазурью и заварным кремом
1 часть: 100 г нежного масла растереть с 0,5 банки сгущенного молока до однородности.
2 часть: 2 яйца как следует взбить с 1 стаканом сахарного песка, развести 0,5 стаканами молока, прибавить 2 столовых ложки муки и довести до кипения. Охладить.
Перемешать части крема, остудить. Коль скоро масса получится очень густой, разбавить ее молоком. Если масса станет слишком жидкой, прибавить в нее 3-ю…
Читать дальше Крем комбинированный
Тесто: 3 яйца, 1 стакан сахара, 3 столовая ложки сливочного масла, 3 столовых ложки меда, 2 чайных ложки соды (гашенной уксусом), 3 стакана муки.
Крем 1: 2 яйца, 1 стакан молока, 2 столовых ложки крахмала, 1/2 стакана сахара, 250 г сливочного масла.
Крем 2: 3 яйца, 3/4 стакана сахара, 300 г сливочного масла, 3/4 стакана молока, 3/2 столовых ложки муки, 250 г…
Читать дальше Торт «Черный Капитан»
Мука 2 стакана, сахарная пудра 1,5 стакана, яйца 4 штуки, молоко 3/4 стакана.
Просеянную муку смешивают с сахарной пудрой и замешивают тесто на яйцах и молоке. Полученное тесто выкладывают чайной ложкой ровными кусочками на железный лист, смазанный маслом, затем любой кусочек теста размазывают в ровный изящный блинчик. Выпекают блинчики при температуре 230 - 240°С до золотистого цвета. Потом их в горячем облике свертывают в…
Читать дальше Пирожные «Трубочки»
3 стакана муки, 2-3 яйца, 250 г масла либо маргарина, 1-1,25 стакана сахара, 1/2 чайной ложки соды, 1/2 пакета ванилина.
Яйца растереть с сахаром добела, прибавить размягченное масло либо маргарин, соду, ванилин, смешать и, добавляя муку, замесить довольно крутое тесто (как на лапшу). Готовое тесто пропустить через мясорубку, выходящие из решетки жгутики разложить небольшими кучками повторяющий вид печенья на лист, немного смазанный маслом, и…
Читать дальше Печенье домашнее
Мука пшеничная 250 г, сливочное масло 150 г, 1/2 яйца, вода 100 г, соль, лимонная кислота 0,5 г.
Для начинки: яблоки 1 кг, сахар 200 г, корица.
Приготавливают слоеное тесто, раскатывают слоем толщиной 0,5 - 1 см по величине кондитерского листа. Переносят на лист, смазывают взбитым яйцом и выпекают при среднем нагреве до тех пор, пока тесто не будет светло-коричневым и слоистым…
Читать дальше Яблочное пирожное
Первое тесто: 3 стакана муки, 1 пачка масла, 1 чайная ложка соды.
Второе тесто: 4 яйца, 1/2 кг творога, 1 пакетик ванилина, 1/2 стакана сахара.
Перемешать муку с маслом и 'содой. Тесто обязано получиться рассыпчатым. Перемешать все компоненты. Далее первое тесто поделить на две части. Насыпать 1 слой из первого теста на противень, после этого сверху выложить все второе…
Читать дальше Печенье «Светик»
84 г яйца (белков), 35 г сахара, 60 г абрикосов, 2 г масла, 5 г сахарной пудры, 150 г молока либо сливок.
Абрикосы промыть в морозной воде и удалить из них косточки. Подготовленные плоды положить в кастрюлю, добавить чуть-чуть воды, припустить их до готовности, а далее охладить и протереть через сито. Готовить и выпекать суфле из абрикосов как в предыдущем рецепте.
250 г маргарина, 1 стакан сахара, 2 яйца, 1/2 стакана расчищенных орехов, щепотка соды, мука, сахар с корицей для обсыпки.
Маргарин растереть с сахаром, прибавить яйца, порубленные орехи, соду и муку (чтобы тесто было не тягучее, хотя и не тугое). Поделить на 4 части, скатать повторяющий вид колбасок и выложить на противень на ряду расстоянии приятель от друга. Смазать колбаски желтком, размешанным с водой…
Читать дальше Печенье ореховое быстрое
500 г молока, 200 г сахара, 100 г муки, 4 яйца, 1 г ванилина.
В молоко положить сахар, вскипятить. Муку поджарить в духовке до светло-золотистого цвета, вбить в нее яйца, смешать до пропадания комочков. Если масса удается очень насыщенный - разбавить ее, добавив горячее молоко. В яично-мучную смесь влить, помешивая, вскипяченное молоко с сахаром, довести все до кипения, добавить ванилин и снять с плиты…