1 стакан муки, 100 г масла, 1 стакан воды, 4 яйца.
Крем: 3/4 стакана молока, 1/2 cm ложки картофельной муки, 1/2 столовой ложки пшеничной муки, 1 желток, 1/2 стакана сахарного песка, 100 г масла, 1 пакетик ванилина.
Глазурь: 1/2 стакана сахарного песка, 1 стакан воды, 1 столовая ложка какао-порошка, 1 дремли ложка масла (сбивочного).
…
Читать дальше Эклеры с шоколадной глазурью и заварным кремом
530 г сливочного масла, 300 г сахарной пудры, 200 г сгущенного молока, 10 г коньяка либо десертного вина, ванилин.
Сливочное масло размягчить и взбить.
Прибавить в масло просеянную сахарную пудру, ванилин, коньяк либо десертное вино, процеженное сгущенное молоко и взбивать еще 15 минут до образования однородной масляной массы желтовато-белого цвета…
20 г апельсинов либо мандаринов, 16 г сахара, 3 г желатина; для сиропа: 3 г вина, 10 г сахара, 15 г воды.
Очистить апельсины либо мандарины от кожицы, мелко порезать цедру и проварить ее сообща с сахаром. Далее растворить в данном сиропе желатин, использовать сок от апельсинов либо мандаринов, охладить и взбить смесь.
Подать, полив сиропом и вином. Время приготовления 30 минут…