1 стакан муки, 100 г масла, 1 стакан воды, 4 яйца.
Крем: 3/4 стакана молока, 1/2 cm ложки картофельной муки, 1/2 столовой ложки пшеничной муки, 1 желток, 1/2 стакана сахарного песка, 100 г масла, 1 пакетик ванилина.
Глазурь: 1/2 стакана сахарного песка, 1 стакан воды, 1 столовая ложка какао-порошка, 1 дремли ложка масла (сбивочного).
…
Читать дальше Эклеры с шоколадной глазурью и заварным кремом
1 часть: 100 г нежного масла растереть с 0,5 банки сгущенного молока до однородности.
2 часть: 2 яйца как следует взбить с 1 стаканом сахарного песка, развести 0,5 стаканами молока, прибавить 2 столовых ложки муки и довести до кипения. Охладить.
Перемешать части крема, остудить. Коль скоро масса получится очень густой, разбавить ее молоком. Если масса станет слишком жидкой, прибавить в нее 3-ю…
Читать дальше Крем комбинированный
Тесто: 3 яйца, 1 стакан сахара, 3 столовая ложки сливочного масла, 3 столовых ложки меда, 2 чайных ложки соды (гашенной уксусом), 3 стакана муки.
Крем 1: 2 яйца, 1 стакан молока, 2 столовых ложки крахмала, 1/2 стакана сахара, 250 г сливочного масла.
Крем 2: 3 яйца, 3/4 стакана сахара, 300 г сливочного масла, 3/4 стакана молока, 3/2 столовых ложки муки, 250 г…
Читать дальше Торт «Черный Капитан»
Мука 2 стакана, сахарная пудра 1,5 стакана, яйца 4 штуки, молоко 3/4 стакана.
Просеянную муку смешивают с сахарной пудрой и замешивают тесто на яйцах и молоке. Полученное тесто выкладывают чайной ложкой ровными кусочками на железный лист, смазанный маслом, затем любой кусочек теста размазывают в ровный изящный блинчик. Выпекают блинчики при температуре 230 - 240°С до золотистого цвета. Потом их в горячем облике свертывают в…
Читать дальше Пирожные «Трубочки»
5 яиц, 1 стакан муки, 1 стакан сахара.
Для крема: 8 желтков. 1 стакан сахара, 1 стакан молока, 500 г сливок, 2/3 стакана сахарной пудры, ванилин по вкусу, 1 чайная ложка желатина.
Желтки растереть с сахаром добела, всыпать муку, поверх положить взбитые в крутую пену белки, осторожно смешать сверху вниз и испечь из данной массы 3 одних и тех…
Читать дальше Бисквитный торт с кремом
84 г яйца (белков), 35 г сахара, 60 г абрикосов, 2 г масла, 5 г сахарной пудры, 150 г молока либо сливок.
Абрикосы промыть в морозной воде и удалить из них косточки. Подготовленные плоды положить в кастрюлю, добавить чуть-чуть воды, припустить их до готовности, а далее охладить и протереть через сито. Готовить и выпекать суфле из абрикосов как в предыдущем рецепте.
500 г молока, 200 г сахара, 100 г муки, 4 яйца, 1 г ванилина.
В молоко положить сахар, вскипятить. Муку поджарить в духовке до светло-золотистого цвета, вбить в нее яйца, смешать до пропадания комочков. Если масса удается очень насыщенный - разбавить ее, добавив горячее молоко. В яично-мучную смесь влить, помешивая, вскипяченное молоко с сахаром, довести все до кипения, добавить ванилин и снять с плиты…
Для места: молоко 1 стакан, мука пшеничная 400 г, дрожжи 25 г, сливочное масло 75 г, сахар 75 г.
Для творожной начинки: творог 500 г, 1-2 яйца, сахар 100 г, сметана 50 г, изюм 75 г, мука пшеничная 25 г, вкусовые вещества.
Творог пропускают через мясорубку, прибавляют яйца, сметану, сахар, ваниль либо тертую цедру лимона, пшеничную муку и перемешивают в однородную мажущуюся…
Читать дальше Рулет с творогом
1/2 кг печенья, 1 стакан расчищенных грецких орехов, 1 банка сгущенного молока.
В мелко раздробленное печенье прибавить орехи, сгущенное молоко, как следует размешать.
Массу выложить в лоток, перекрыть и остужать минимум 30 - 40 мин. Затем посыпать сахаром и какао. Торт готов…
380 г просеянной муки, 225 г маргарина, 50 г дрожжей, 200 мл молока, 1 ч. ложка (без горки) соли, 1 яйцо (для смазки).
Распустите в холодном молоке дрожжи, сначала растерев их в 3/4 ложки соли. Далее всыпьте муку в большую обширную миску и туда же порежьте хлопьями маргарин. Сообща с мукой изрубите его ножом. Со временем влейте туда молоко с дрожжами, замесите тесто. Оно…
Читать дальше Заманчивое печенье