250 г непросеянной муки с разрыхлителем теста, 1 чайная ложка пекарского порошка, 100 г сахара демерара или обычного сахара, 150 г растительного маргарина, 150 мл горячей воды, 2 столовых ложки солодового экстракта, 3 лимона.
Просейте в миску муку и пекарский порошок, добавьте сахар и тщательнейшим образом перемешайте ложкой. В не очень большой кастрюле на медленном огне растворите маргарин и незамедлительно же снимите с плиты…
Читать дальше Бисквитный торт с лимоном
400 г маргарина или сливочного масла, 400 г сахарного песка, 5 яичных белков, цедра апельсина либо лимона, 250 г муки.
Масло либо маргарин разотрите с сахарным песком, добавьте апельсиновую либо лимонную цедру, натертую на терке, и со временем вливайте взбитые белки. В однородную массу добавьте муку. Затем чайной ложкой в шахматном порядке выкладывайте тесто на лист и выпекайте в духовке при температуре 160-170°С…
17 г малины либо земляники, 14 г сахара, 3 г желатина, 1 г кислоты лимонной.
Малину либо садовую землянику перебрать и вымыть в воде. В одно и тоже время приготовить сахарно-желатиновый сироп, погрузить в него подготовленные ягоды, довести до кипения, снять с плиты, а далее настаивать сироп на протяжении 12-15 минут. Готовую смесь профильтровать. Для совершенствования вкуса в смесь перед замораживанием можно прибавить лимонную…
Читать дальше Желе из малины или земляники
750 г сахара, 280 г инвертного сиропа, 2 белка, 70 г кураги либо изюма, 100 г ядер дробленого поджаренного ореха, 60 г пшеничной муки (на разделку), цедра 1 лимона либо апельсина, 5-10 капель желтого либо красного красителя, 1,5 стакана воды.
Сахар растопите в воде, доведите до кипения инвертный сироп, кипятите 15-20 минут. В одно и тоже время с варкой сиропа взбейте белки до образования…
Читать дальше Нуга (вариант)
Мука пшеничная 250 г, сливочное масло 150 г, 1/2 яйца, вода 100 г, соль, лимонная кислота 0,5 г.
Для начинки: яблоки 1 кг, сахар 200 г, корица.
Приготавливают слоеное тесто, раскатывают слоем толщиной 0,5 - 1 см по величине кондитерского листа. Переносят на лист, смазывают взбитым яйцом и выпекают при среднем нагреве до тех пор, пока тесто не будет светло-коричневым и слоистым…
Читать дальше Яблочное пирожное
Для сиропа: 1 кг сахара и 300 г воды. Для крахмального раствора: 100 г крахмала и 200 г воды.
Сварить сахарный сироп и влить в него при сильном кипении крахмальный раствор. Уменьшить пламя и варить до загустения, все время помешивать. При этом можно прибавить несколько ложек сиропа от всякого варенья, цедру лимона либо апельсина, корицу и неплохих орехов (миндаль, фундук). Готовить до полутвердого состояния…
Читать дальше Рахат-лукум
Взять 6 желтков, 6 ложек сахара, тертой цедры с 1/2 лимона, мешать, покуда желтки не побелеют, положить 2 полные ложки растворенного масла, 5 ложек муки с краями, размешать, сбить 6 белков в пену, все осторожно смешать.
Медный лист либо бумажную плоскую форму намазать маслом, вылить массу, сгладить, поставить в духовку; когда пирожное станет наполовину готово, вытащить из духовки, порезать на листе продолговатыми квадратиками, поставить…
Читать дальше Пирожное с заварным кремом
Тесто: 2 стакана муки, 4 жатка, 1/3 чайной ложки соды, 250 г масла либо маргарина, 1 стакан сахара.
Начинка: 2 лимона, 1 стакан сахара.
Желтки взбить с сахаром, прибавить размягченный маргарин (размягченный при комнатной температуре). Все смешать и поставить в морозильник на 20 минут. Из просеянной муки и соды устроить горку на разделочной доске. В углубление положить массу из холодильника. Далее массу…
Читать дальше Лимонник
Для места: молоко 1 стакан, мука пшеничная 400 г, дрожжи 25 г, сливочное масло 75 г, сахар 75 г.
Для творожной начинки: творог 500 г, 1-2 яйца, сахар 100 г, сметана 50 г, изюм 75 г, мука пшеничная 25 г, вкусовые вещества.
Творог пропускают через мясорубку, прибавляют яйца, сметану, сахар, ваниль либо тертую цедру лимона, пшеничную муку и перемешивают в однородную мажущуюся…
Читать дальше Рулет с творогом
1 кг зефира разложить половинками вверх, чтобы не было пробелов. Поверх положить тертое яблоко, апельсин небольшими кусочками, чуть-чуть кусочков лимона, орехи, поверх полить заварным кремом.
2 слой устроить так ведь и поставить торт на сильный холод…