20 г апельсинов либо мандаринов, 16 г сахара, 3 г желатина; для сиропа: 3 г вина, 10 г сахара, 15 г воды.
Очистить апельсины либо мандарины от кожицы, мелко порезать цедру и проварить ее сообща с сахаром. Далее растворить в данном сиропе желатин, использовать сок от апельсинов либо мандаринов, охладить и взбить смесь.
Подать, полив сиропом и вином. Время приготовления 30 минут…
150 г смальца, 250 г муки, сода, лимонная кислота, 100 г сахара, 2 яйца, ванилин, 1 столовая ложка какао.
Приготовить тесто и поделить на 2 части. К одной прибавить какао и тщательнейшим образом вымесить. Из обоих кусков песта (белого и коричневого) скатать жгутики с толщиной карандаш. Из жгутиков сформовать кольца и соединить попарно (белое с коричневым) повторяющий вид цепи…
Мука 2,5 стакана, сахар-песок 3/4 стакана, масло сливочное 1 стакан, яйца 2 штуки, сода 1/2 чайной ложки, соль 1/2 чайной ложки.
Миндальная масса: мука 3/4 стакана, сахар-песок 2 стакана, белки 10 штук, миндаль поджаренный 300 г.
Из просеянной муки, сахара, масла, яиц, соды и соли замешивают песочное тесто и выносят его на мороз на 20 - 30 минут. Далее…
Читать дальше Пирожное краковское
Тесто: 250 г муки, 250 г сливочного масла, 8 яичных желтков.
Начинка: 180 г сахара, 180 г расчищенного молотого миндаля, 5 яичных вареных желтков, 180 г изюма, 2 яйца, сок us 1/2 лимона.
Вымесить тесто, сформовать из него 40 едениц шариков, накрыть и поставить в холодное место на ночь. На грядущий день шарики раскатать в изящные коржи, на середину…
Читать дальше Печенье «Письмо»
Тесто: 200 г творога, 200 г маргарина, 2 стакана муки, соду на кончике чайной ложки погасить уксусам.
Все перетереть, сформировать 3-4 шарика. Поставить в морозильник на 20 минут Взбить 2 белка со стаканом сахара до густоты. Любой шарик раскатать в изящный лист, смазать взбитым вкусным белком, повернуть в тоненький рулетик. Резать рулетик поперек и получившиеся срезики уложить на противень. Пекутся очень резко - до…
Читать дальше Печенье «Розочки» («Спиральки»)
1 стакан муки, 1/2 стакана сахара, 3 яйца, соль. Можно прибавить соду.
В неширокую кастрюльку налейте подсолнечное масло, разогрейте. Тесто - оно очень жидкое - кладете на форму сверху, чтобы оно могло протечь в отверстие по центру формы, и опускается сообща с формой в раскаленный жир…
14 г клюквы либо смородины, 14 г сахара, 3 г желатина, 1 г кислоты лимонной.
Ягоды перебрать, промыть, а далее протереть либо отжать на экстракторе; полученный сок поставить в фарфоровой либо фаянсовой посуде на холод. Остальную массу залить тёплой водой и варить на протяжении 10 минут. Приготовленный отвар процедить, растворить в нем сахар, снова нагреть до кипения, удалить с плоскости сиропа пену, использовать в…
Читать дальше Желе из клюквы или смородины
Основа: 250 г меда, 125 г сахара, 2 белка, 125 г орехов, вафли.
Варите, помешивая ложкой, мед и сахар, покуда сироп не зарумянится и вовсе не образуются «ниточки». Дабы проверить готовность сиропа, устройте пробу: накапайте с ложки некоторое количество капель в морозную воду. Коль скоро в воде возникают «ниточки», сироп готов. Снимите с огня и залейте белковую пену, продолжая взбивать. Добавьте рубленые орехи. Теплую…
Читать дальше Нуга
Мука 3/4 стакана, сахар-песок 2 стакана, белки 7 штук, миндаль 1/2 стакана.
Ошпаренный, расчищенный и высушенный миндаль смешивают с 2 - 3 белками и сахаром (одна столовая ложка), мелко толкут в ступке либо пропускают 2-3 раза через мясорубку с частой решеткой. В полученную миндальную массу прибавляют остальные белки и, помешивая, прогревают до горячего состояния (50 - 60 градусов), далее слегка освежают и смешивают с…
Читать дальше Пирожное миндальное
Сервируется на парадные дни либо на еврейских свадьбах. Присутствует много разновидностей его приготовления, хотя это один из классических.
Начинка: 2 сдобные вкусные булочки среднего объема или одна большая (слегка черствые), 100 г орехов, 1 стакан вишневого варенья в отсутствии косточек и сока (только вишня), 1 ст. изюма в отсутствии косточек, 1 солидный лимон, 1/2 пачки маргарина (125 г), 100 г сливочного масла, 1/2 стакана подсолнечного рафинированного масла…
Читать дальше Флуден