Крем комбинированный
1 часть: 100 г нежного масла растереть с 0,5 банки сгущенного молока до однородности.
2 часть: 2 яйца как следует взбить с 1 стаканом сахарного песка, развести 0,5 стаканами молока, прибавить 2 столовых ложки муки и довести до кипения. Охладить.
Перемешать части крема, остудить. Коль скоро масса получится очень густой, разбавить ее молоком. Если масса станет слишком жидкой, прибавить в нее 3-ю часть крема, для изготовления коей сварить 3 столовых ложки манной крупы в 0,5 стакана молока. Варить довольно долго до получения очень насыщенный каши.
Обязательно охладить.
Метки:
молоко,
сахар,
яйца
Посмотрите также
- Эклеры с шоколадной глазурью и заварным кремом
1 стакан муки, 100 г масла, 1 стакан воды, 4 яйца.
Крем: 3/4 стакана молока, 1/2 cm ложки картофельной муки, 1/2 столовой ложки пшеничной муки, 1 желток, 1/2 стакана сахарного песка, 100 г масла, 1 пакетик ванилина.
Глазурь: 1/2 стакана сахарного песка, 1 стакан [...]
- Торт «Черный Капитан»
Тесто: 3 яйца, 1 стакан сахара, 3 столовая ложки сливочного масла, 3 столовых ложки меда, 2 чайных ложки соды (гашенной уксусом), 3 стакана муки.
Крем 1: 2 яйца, 1 стакан молока, 2 столовых ложки крахмала, 1/2 стакана сахара, 250 г сливочного масла.
Крем 2: 3 яйца, 3/4 [...]
- Суфле из абрикосов или слив
84 г яйца (белков), 35 г сахара, 60 г абрикосов, 2 г масла, 5 г сахарной пудры, 150 г молока либо сливок.
Абрикосы промыть в морозной воде и удалить из них косточки. Подготовленные плоды положить в кастрюлю, добавить чуть-чуть воды, припустить их до готовности, а далее охладить и протереть [...]
- Рулет с творогом
Для места: молоко 1 стакан, мука пшеничная 400 г, дрожжи 25 г, сливочное масло 75 г, сахар 75 г.
Для творожной начинки: творог 500 г, 1-2 яйца, сахар 100 г, сметана 50 г, изюм 75 г, мука пшеничная 25 г, вкусовые вещества.
Творог пропускают через мясорубку, прибавляют [...]
- Рулет с маком
Молоко 1/2 л, мука пшеничная 0,8-1 кг, дрожжи 50 г, сливочное масло 150 г, сахар 100 г, 2 яйца, соль 5 г, ванилин, сахарная пудра.
Для маковой начинки: мак 200 г, сахар 60 г, мед 40 г.
Приготовляют опарное дрожжевое тесто. Подошедшее тесто раскатывают слоем толщиной 1,0 [...]
- Пирожные слоеные
Слоеное тесто: мука пшеничная 250 г, сливочное масло 150 г, 2 яйца, вода 100 г, лимонная кислота 0,5 г, соль.
Ванильный крем: 2 яйца, сахар 50 г, ваниль, молоко 100 г, сливочное масло 50 г.
Готовят слоеное тесто и раскатывают толщиной 1 см. Выемкой [...]
Tags: молоко, сахар, яйца
This entry was posted on Среда, Декабрь 23rd, 2009 at 13:34 and is filed under Кремы. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed.
You can leave a response, or trackback from your own site.