1 стакан муки, 100 г масла, 1 стакан воды, 4 яйца.
Крем: ¾ стакана молока, ½ cm ложки картофельной муки, ½ столовой ложки пшеничной муки, 1 желток, ½ стакана сахарного песка, 100 г масла, 1 пакетик ванилина.
Глазурь: ½ стакана сахарного песка, 1 стакан воды, 1 столовая ложка какао-порошка, 1 дремли ложка масла (сбивочного).
Вскипятите воду с маслом, добавьте щепотку соли, всыпьте всю муку и резко перемешайте, убавив огонь. Помешивая, держите тесто на огне, дабы оно высушилось. Снимите с плиты и чуть-чуть охладите и вотрите в него по 1 яйцу. Из кондитерского мешочка через гладкую трубочку на смазанный маслом лист выпускайте не очень большие колбаски с толщиной мизинец и протяженностью 5−6 сантиметров. Пеките в горячей духовке. Готовые эклеры остудите и, надрезав сбоку, начините кремом. Поверх залейте глазурью стоит отметить чтобы не было заметно разреза.
Крем: пшеничную и картофельную муку как следует перемешайте, разбавьте половиной порции холодною молока, остальное молоко вскипятите и влейте в приготовленную массу, непрерывно помешивая. Кипятите, а после этого остудите при комнатной температуре. Масло, сахар и желток немного разотрите и, со временем добавляя по чайной ложке, вотрите остывшую мучную массу. Добавьте ванилин.
Шоколадная глазурь: Вскипятите сахар с водой. Масло разотрите с какао. В масляную смесь тонкой струей влейте теплый сироп и вымешайте массу. Приготовленной глазурью незамедлительно же покройте эклеры.
Метки:
вино,
картофель,
колбаски,
ложка,
масло,
молоко,
сахар,
тесто,
яйца
Посмотрите также
- Торт «Черный Капитан»
Тесто: 3 яйца, 1 стакан сахара, 3 столовая ложки сливочного масла, 3 столовых ложки меда, 2 чайных ложки соды (гашенной уксусом), 3 стакана муки.
Крем 1: 2 яйца, 1 стакан молока, 2 столовых ложки крахмала, 1/2 стакана сахара, 250 г сливочного масла.
Крем 2: 3 яйца, 3/4 [...]
- Рулет с маком
Молоко 1/2 л, мука пшеничная 0,8-1 кг, дрожжи 50 г, сливочное масло 150 г, сахар 100 г, 2 яйца, соль 5 г, ванилин, сахарная пудра.
Для маковой начинки: мак 200 г, сахар 60 г, мед 40 г.
Приготовляют опарное дрожжевое тесто. Подошедшее тесто раскатывают слоем толщиной 1,0 [...]
- Пирожные слоеные
Слоеное тесто: мука пшеничная 250 г, сливочное масло 150 г, 2 яйца, вода 100 г, лимонная кислота 0,5 г, соль.
Ванильный крем: 2 яйца, сахар 50 г, ваниль, молоко 100 г, сливочное масло 50 г.
Готовят слоеное тесто и раскатывают толщиной 1 см. Выемкой [...]
- Пирожные «Трубочки»
Мука 2 стакана, сахарная пудра 1,5 стакана, яйца 4 штуки, молоко 3/4 стакана.
Просеянную муку смешивают с сахарной пудрой и замешивают тесто на яйцах и молоке. Полученное тесто выкладывают чайной ложкой ровными кусочками на железный лист, смазанный маслом, затем любой кусочек теста размазывают в ровный изящный блинчик. Выпекают блинчики [...]
- Печенье «Светик»
Первое тесто: 3 стакана муки, 1 пачка масла, 1 чайная ложка соды.
Второе тесто: 4 яйца, 1/2 кг творога, 1 пакетик ванилина, 1/2 стакана сахара.
Перемешать муку с маслом и 'содой. Тесто обязано получиться рассыпчатым. Перемешать все компоненты. Далее первое тесто поделить на две [...]
- Заварные пирожные
Мука пшеничная 150 г, сливочное масло 75 - 100 г, вода или молоко 1 стакан, соль, 4 яйца, сахарная пудра для посыпки.
Для начинки: сливки (35%-ные) 1 стакан, сахар 15 - 25 г, ваниль.
Воду, сливочное масло и соль кипятят, всыпают просеянную муку (все предусмотренное количество) сразу, [...]
Tags: вино, картофель, колбаски, ложка, масло, молоко, сахар, тесто, яйца
This entry was posted on Четверг, Декабрь 24th, 2009 at 12:00 and is filed under Пирожные. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed.
You can leave a response, or trackback from your own site.